Der Schmöllner Gastwirt und Fleischer André Schakaleski hat es zum ungekrön­ten König des Mutzbratens gebracht. Der 41-jährige weiß, wie man die Thüringer Grill-Spezialität aus reinem Schweine­fleisch über Birkenholzfeuer zubereitet und hat das regionale Gericht europa­weit salonfähig gemacht.

Den ganzen Sommer über ist er mit sei­nen Ständen in Italien unterwegs. Die Südländer zwischen Florenz und Turin sind ganz verrückt nach dem Schulter­stück aus dem Altenburger Land. Gleich noch eine kulinarische Folge!